Fast Food (comida rapida) es aquella preparada en restaurantes especiales, rapida y economica sobre la base de hamburguesas o carne de pollo acompañadas de: jamon, panceta, huevos, tomates, cebollas, lechuga, armando en su conjunto un impresionante sanwich que vence las distancias, los climas, las diferencias etnicas, etc, ya que se encuentran en Tailandia, Rusia, España, Argentina, Estados Unidos, etc. Es tanta la comodidad de las comidas rapidas que estan reemplazando con frecuencia a las comidas principales del dia. Sin embargo, es necesario conocer alguna de sus caracteristicas para tomar la mejor decision.
Vamos por partes:
- Las grasas por ejemplo. Las carnes y los quesos, dos de los alimentos bases de las comidas rapidas, no pertenecen a la categoria de magros o bajos en grasas, ademas estos alimentos son ofrecidos fritos o en forma de nuggets. Los sanwiches de pollo pueden contener piel de pollo molida y el pescado puede venir apanado (aumento del contenido graso). Ademas pueden utilizar para la fritura grasa hidrogenada (mantequilla, margarina, etc).
Entre el 40% y 55% de calorias de este tipo de comidas se aportan como grasas, debiendo tenerse en cuenta que el maximo de grasas totales es de un 30%, menos del 10% de grasas saturadas y no mas de 300mg. de colesterol/dia.
La Fast Food posee un alto conttenido en sal, por ejemplo los sanwiches pueden contener entre 700mg. y 900mg. de sodio, cantidades que aumentan si se toman en cuenta las patatas fritas y la salsa de tomate. Una especialidad como las hamburgesas con queso y panceta contienen entre 1350mg. 2000mg. de sodio (consumo diario entre 1100mg. y 3300mg.)
- La fibra: las Fast Food tienden a ser bajas en fibra y en vitaminas A y C (la tajadita de tomate y la hoja de lechuga obviamente son insuficientes).
- Las calorias: una comida rapida completa puede sumar hasta 1300Kcal., pero solo aportan el 10% de vitamina A y el 30% de vitamina C, lo que hace que estas calorias excesivas sean vacias, o peor, excedidas tambien en grasas
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