Molécula imprescindible para la vida, pero que puede ser origen de intolerancias o de alergias alimentarias. Al consumir un alimento problemático en este sentido (pescados, quesos y embutidos, en especial) las células del organismo pueden generar más histamina. Si el mecanismo de producción de histamina es mediado por IgE (inmunoglobulina E), se trata de una alergia alimentaria –o alergia por medicamentos o por neumoalérgenos (pólenes, ácaros, hongos...). Si el mecanismo del aumento de la histamina orgánica no es mediado por IgE, se trata de una histaminosis alimentaria no alérgica (HANA). Es un tipo de intolerancia alimentaria asociada a síntomas variados (jaquecas, migrañas, hinchazón abdominal, estreñimiento, diarrea, calambres musculares e incluso abortos de repetición, entre otros) para la que el único tratamiento es una dieta terapéutica.
Espero que os sea de ayuda, comenten y sugieran. Y no se olviden de compartirlo!!
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